うこぎって見たことあります？ うこぎとは、中国原産のウコギ科の落葉低木で、 山形県の米沢地方では古くから食用を兼ねた垣根として 利用されています。茎にとげを持つことから、戦国時代の城下町では 生垣として盛んに植えられました。 ４月〜６月頃に、若…